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美肌と疲労回復に!牡蠣のクラムチャウダー
by nanaレシピ
牡蠣とコンソメスープの素の塩分だけで塩は不要のヘルシークラムチャウダー。牡蠣はタウリンたっぷりで疲労回復もばっちり★
コツ、ポイント
レシピ修正しました。(2012.2.2)白ワインが無くても美味しく出来ます!水分は全部を牛乳にしても良いです。2で野菜をよく炒めておくのがポイントです。3の工程でも野菜に火は通りますが、野菜が軟らかくなってから牡蠣を加えて下さい。
材料
(3人分)
加熱用牡蠣
150g
牛乳
500cc
水(白ワイン)
200cc
玉ねぎ
半分
ジャガイモ中
1個
ニンジン
5センチ分
ベーコン
2枚
ローリエ
1枚
バター (オリーブオイルのみでも可)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープの素
1個
黒胡椒・粉パセリ(あれば)
少々
小麦粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
牡蠣と野菜をたっぷり入れたクラムチャウダーを作ってみました。ショートパスタを入れると満腹感もアップします★
1.
玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ベーコンはさいの目切りにする。牡蠣は塩水でよくもみ洗いしてざるにあげる。
2.
バターとオリーブオイルを入れて野菜とベーコンをよく炒める。一旦火を消し小麦粉を加えて白い部分がなくなるまで混ぜる。
3.
牛乳・水・ローリエ・スープの素を加えてフツフツするまで中火にして木べらでよく混ぜる。
4.
煮立ってきたら弱火にして、とろみがつくまでよく混ぜる。野菜が柔らかくなったら、最後に牡蠣を加えてひと煮立ちする。
5.
牡蠣を加えた後に味見をして塩が足りなければ調整する。 器に盛ったら黒胡椒・粉パセリを散らして出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/1673697
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