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ココアのシフォンケーキ(18cm)
by ぺくちん
泡立て機能がついたフードプロセッサーを使用しています。全卵で作る、甘さ控えめのふわふわシフォン。
コツ、ポイント
FPで作ったメレンゲは上部はかためで、下部はやわらかめ。ボウルに移して泡立て器で混ぜなおして使うとうまくいきます。 また、ココアを40gに増やすと、ビターなチョコケーキに早変わり♪
材料
(18cm)
卵
5個
薄力粉
100g
砂糖
80g
ココアパウダー
20g
牛乳
80cc
サラダ油
50cc
塩
少々
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
ハンドミキサーを使っても、メレンゲを作るのは時間がかかって面倒。FPだと2分でできるんです!
1.
●泡立て機能で●卵白5個と塩をFPに入れ、ほぐす。砂糖半量を加え、底のメレンゲが回転しなくなるまで回す。出来たメレンゲはきれいなボウルに移し、レモン汁を加えて、泡立て器でよく混ぜておく。
2.
●泡立て機能で●1で使用したFPに卵黄、残りの砂糖、牛乳を入れて混ぜる(FPは洗わなくて良いです)。サラダ油も少しづつ加え、よく混ざったら、別の大きめのボウルに入れる。
3.
薄力粉とココアパウダーを混ぜて2度ふるっておいたものを、さらにふるいながら2に加え、泡立て器で底からすくうようにトロッとするまで混ぜる。
4.
3に1のメレンゲを1/3入れ、泡立て器でなじませる。また、1/3入れ、泡立て器で半分なじませたところに残り全部を入れ、ゴムベラで泡を潰さないよう、メレンゲの塊が無いようにに混ぜる。
5.
型に4の生地を流し、170度に予熱したオーブンで35分焼く。焼き上がったら、ビンに逆さまにさし、しっかり冷ます。
https://cookpad.com/recipe/167648
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