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簡単!ピリ辛〜やわらかモツ味噌煮込み
by のこさんどん
簡単!美味しい!お酒のつまみにピッタリ!野菜も食べられる、ピリ辛のモツ味噌煮込み。コチュジャンで仕上げました。
コツ、ポイント
じっくり煮込むと美味しいです。翌日の方が美味しいかも???
材料
(4〜5人分)
豚モツ
450g〜500g
大根
適量
人参
適量
こんにゃく
適量
長ネギ
適量
ニンニク
2個〜3個
ショウガ
適量
鷹の爪
1本
■
(調味料A)
味噌
大さじ1 と1/2
コチュジャン
大さじ 1/2
砂糖
大さじ 1/2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
ピリ辛なモツ煮を食べたくて作りました。 おつまみにもピッタリ!
1.
モツは一度下茹でをして、水で綺麗に洗ったあと、食べやすい大きさに切っておきます。この一手間でモツの臭みがやわらぎます。
2.
ニンニクとショウガは薄切り、野菜とこんにゃくは薄切りにしたあと食べやすい大きさに切っておきます。
3.
沸騰したお湯に、切った野菜、こんにゃく、モツ(鷹の爪/ニンニク、ショウガも)をすべていれ、柔らかくなるまで煮ます。
4.
野菜が柔らかくなったら、調味料Aをいれてさらに煮込こみます。 (コチュジャンは辛いので少しずつ入れ味を調整してください)
5.
味が染み込んだら完成! 刻んだ長ネギをトッピングすると美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/1676617
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