見た目以上に ほっこり♪鮮やかな紫キャベツのポタージュスープです。
コツ、ポイント
1で入れる水の量はキャベツがかぶるくらいで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
紫キャベツを使ったスープを作りたくて。
1.
紫キャベツは適当大にカットして水と一緒にお鍋に入れ、くたくたになるまで煮る。沸騰した時点でコンソメを加えておく。
2.
一旦火を止め、粗熱を取ってから ミキサー又はブレンダーで撹拌する。
3.
お鍋に戻して生クリームを加え 再加熱したら出来上がり。器によそい、スライスアーモンドを砕いてトッピングする。
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