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キビ入りもちもちレンコン餅
by komutatata
レンコン100%にモチキビを入れたマクロビレンコン餅はもっちもち~。軽いランチにもいいかもっ!です
コツ、ポイント
切り分けて盛り付けると食べやすいです。
材料
レンコン
20cm
もちキビ(炊いた物)
100g
片栗粉
大さじ3
生おから
50g
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
大根餅をレンコンで作りました。ヘルシーにヘルシーに~
1.
レンコンは皮をむき ざっくり大きくカットして水にさらしあく抜きしておきます
2.
ID:1389966炊飯器で押し麦を参考に キビを炊きます(水分量はキビ1カップに対して1カップ半)
3.
レンコンはFPで撹拌するかおろし器でおろします。
4.
ボウルに「3」と残りの材料全てを入れしっかり混ぜ合わせます
5.
フライパンにオイルを回し入れ 「4」の生地を平らに伸ばしながら流しいれ蓋をして4~5分中火にかけます
6.
「5」を裏返し弱火にかえて しっかり中まで火を通し完成です
7.
ぽん酢醤油・七味などで頂きます
https://cookpad.com/recipe/1678226
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