文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩麹♪
by テントウムシ
美味しく健康にもいい話題の塩麹♪ルクエのスチームバッグを使って作りました。これで出来上がったらそのまま冷蔵庫で保管もOK
コツ、ポイント
ルクエのスチームケースで、作っている一週間はスライドバーは完全に閉じてしまわないようにしてください。スチームケースがなくても 普通のタッパやジップロックでもOKですが、作っている最中は常時蓋はずらすか半分開けておいてください。
材料
麹
250g
塩
50g
水
400㏄
このレシピの生い立ち
今話題の 塩麹を自宅で簡単に作ってみました。 健康にもよく、本当に魔法の調味料です。
1.
まず塩50gと麹250gをまぜておきます。
2.
ルクエに水300ccを入れ60℃くらいに温めます。
3.
②の中に①をかきまぜながらゆっくり入れ、スライドバーをして1晩おきます
4.
翌日に残りの水100ccをいれてかきまぜて1週間おく。(毎日かきまぜてあげてください)
5.
その後は冷蔵庫に入れて保存してあげてください。(密閉容器やジップロックでも大丈夫です)
https://cookpad.com/recipe/1678393
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.