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驚きのバナナクッキー
by
やもとしょう
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/167870
「なんちゃってチョコバナナクッキー」では、大豆アレルギーのお友達が食べられないと判明。いっそココアも抜いてしまえ！とアレンジしたのがこのクッキー。卵、乳製品、大豆不使用でこの味と香り…美味しさに驚きです。
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薄力粉
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２００ｇ
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ベーキングパウダー
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５ｇ
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バナナ
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中１本
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砂糖
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４０ｇ
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サラダ油
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５０ｇ
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【1】 ボールに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖をふるい、バナナをちぎりながら入れる。
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【2】 ヘラで粉とバナナが良く馴染むように練る。
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【3】 サラダ油を入れ良く馴染ませる。
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【4】 スプーンなどですくい（直径３ｃｍ位）シートをひいた天板に並べ、１７０度に熱しておいたオーブンで１５分程度焼く。
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【コツ、ポイント】はかりで計量しながら混ぜているので、サラダ油は「ｇ」表記になっています。厚めに焼くと粉っぽくなります。３ｍｍ位のあつさにするとカリッと焼き上がり、粉っぽさが無くなります。サラダ油も大豆油以外のなたね油等を使用するとさらに配慮できますね。
【このレシピの生い立ち】バザー用に試作を重ねていたら、３日で薄力粉を１袋使い切ってしまいました。しかし、豆全般がダメなお友達は、おからだけじゃなくあんこもダメ。もう断念か…と諦めかけたときに「いっそ抜いてしまえ！」とやけくそでアレンジしたレシピです。アレルギーがあっても、おいしいクッキーを食べて欲しいと思います。
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