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砂肝と絹さやのゆず胡椒炒め
by 京都二人暮らしの食卓
ピリッと柚子こしょうの効いた砂肝はお酒のあてにもおかずにもぴったり。
コツ、ポイント
かなり柚子こしょうが効いてピリ辛です。辛さが苦手な方や子供さんは少なめに。
材料
(2人から3人分)
砂肝
240g
絹さや
50g
油
大さじ1
酒
大さじ1
白だし
大さじ1
柚子こしょう
小さじ1
このレシピの生い立ち
砂肝はいつも塩コショウで炒めているので、違う味でも食べてみたいな~と思って。
1.
砂肝は食べやすい大きさにカットする。絹さやは筋を取って、塩で軽くもんでから塩を洗い流しておく。
2.
フライパンを温め油を入れ、砂肝を入れて色が変り2、3分炒めてから酒を入れ、しばらく炒める。
3.
絹さやを入れ、白だし、柚子こしょうを入れ、水分がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1680379
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