秋の味覚♪ むかご＆塩昆布の炊き込みご飯 by
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秋の味覚♪ むかご＆塩昆布の炊き込みご飯 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/168055
鄙びた素朴な味わいの秋の味覚「むかご」のむかご飯です。 むかごと塩昆布を入れて炊き込むだけの簡単なご飯です。 むかごは今の時期だけの限定品！ 旬の素材を楽しみましょう♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 むかごを綺麗に洗って水を切ります。 普通のご飯を炊くように米をとぎます。 炊飯器のお釜に米をいれ、水を入れる前に酒を入れて、普通通りの水分量を入れます。 | |
| 【2】 続いて、むかごと塩昆布を入れて、普通のご飯を炊く要領で炊きます。 炊けたら全体を良く混ぜて出来上がり。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。 | |
| 【3】 ※ 山菜を入れる場合：山菜水煮をさっと湯通しして臭みを抜きます。 むかごと塩昆布を入れるタイミングで入れて炊き込みます。 その他の手順は同様です。 | |
| 【4】 ↑ 写真は、むかご＆山菜の炊き込みご飯です。 |
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| 【5】 ↑ 写真は、調理前の「むかご」です。 一粒の大きさは（多少ばらつきがありますが）だいたい小指の爪ぐらいの大きさです。 |
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【コツ、ポイント】今回使用した塩昆布は一袋３４ｇの内容量でしたので、だいたい同じぐらいの内容量であれば大丈夫。 炊き上がったら、全体を良く混ぜて下さいね。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。 さらにお好みで、山菜の水煮も一緒に炊き込んで作っても。 今回の山菜バージョンは、うるち米ともち米を１：１で２合で炊いたものです。
【このレシピの生い立ち】秋の味覚、むかご飯です。 それぞれのご家庭ごとの味があると思いますが、むかご飯は、むかごと出汁昆布と酒と塩が基本です。 それをさらに簡単にできないものかと考えて、塩昆布を使って作りました。 そのまま一緒に炊き込むだけで、昆布も美味しく食べられます。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。
