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いなだの塩麹玉ねぎドレッシング蒸し
by komutatata
一晩じっくり漬け込んだ白身の魚に玉ねぎベースのタレがしみて味わい深く 一切れペロリとイケちゃいますよ~
コツ、ポイント
楊枝で刺してみて濁った汁が出てくるようなら30秒づつ追加過熱して下さい。塩麹で魚がふっくら~。すりおろした玉ねぎと塩麹プラス七味で美味しい和風ダレになりました。七味は小さじ2分の1弱でちょっとピリ辛ですがお好みの辛さに調整して下さい
材料
(2人分)
いなだ切り身
2切れ
ID :590717 MyDiningさんのサラダ★ドレッシング
半量分
塩麹
大さじ2
七味唐辛子
小さじ2分の1弱
このレシピの生い立ち
ID :590717 MyDiningさんのサラダ★ドレッシングを参考にアレンジしました。
1.
保存容器(袋)にドレッシングに塩麹を加え混ぜ合わせます
2.
容器に「1」を入れいなだを漬け込み 七味を振り全体を混ぜ合わせ(途中何度か上下を返し)冷蔵庫で1晩漬けこみます
3.
オーブンシートを型作り「2」を一切れづつ漬け汁ごと入れラップをして 600wのレンジで3~5分間加熱します
4.
ラップをしたまま少し置き蒸らします
5.
有ればスナップエンドウを茹でた物を添えて完成です。
6.
こちらの塩麹を使いました
https://cookpad.com/recipe/1680690
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