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かぼちゃのラビオリ ブルーチーズソース
by まるエモン
残った餃子の皮を使って、簡単イタリアン! ほんのり甘いかぼちゃのラビオリにブルーチーズがよく合います☆
コツ、ポイント
(^^)b牛乳①の大さじ1杯~は、かぼちゃの水分によって調節して下さいね。 ソースを作る時は、ベーコンの香ばしさは必要ないので、焦がさないようにしましょう!
材料
(2人分)
餃子の皮(大判又は厚めがおすすめ)
20枚
かぼちゃ
180g
牛乳①
大さじ1杯~
ナツメグ
少々
ブルーチーズ
40g
ブロックベーコン
50g
玉ねぎ
30g
牛乳②
130cc
白ワイン
50cc
オリーブオイル
大さじ1杯
クルミ
適量
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使ったなんちゃってイタリアン! ブルーチーズのソースを組み合わせれば、餃子の皮とは思えないほど美味しいです♪
1.
かぼちゃは大ざっぱに皮を除き、適当な大きさにカットして、ヒタヒタより少な目の水で、蓋をして、蒸し煮にする。
2.
かぼちゃに火が通ったら、残っている湯を捨て、余分な水分を飛ばし、マッシャーで潰す。
3.
塩・胡椒・ナツメグ・牛乳①を加え、味と硬さを調節する。 かぼちゃの甘さが足りなければ、砂糖少々を加える。
4.
冷めた③を、餃子の皮で半月になるように包み、両サイドをくっつける。
5.
ベーコンは、5㎜角くらいの棒状に切る。玉ねぎはスライス。
6.
ベーコンをオリーブオイルで炒め、油が出てきたくらいで玉ねぎを加え、サッと炒めたら白ワインを加え、半量ほどまで煮詰める。
7.
牛乳②、ブルーチーズを加え、チーズを溶かす。(完全に溶けなくてもOK!)
8.
塩・オリーブオイル(適量)を加えた湯で④を茹で、ソースにからめ、必要なら塩・胡椒で味を調える。
9.
お皿に盛り付け、くだいたクルミ、黒胡椒、オリーブオイルをかけて出来上がり!
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