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自分でも作れるのね?!『酒まんじゅう』
by ともひー
ここブラジルにいたら、和菓子だって自分で作っちゃいます。 すごいですね☆
コツ、ポイント
使う酒かすの状態によって、加えるお酒の量を調節しましょう。 蒸しあがったまんじゅうの表面に、熱した鉄串などで模様をつけても素敵に仕上がります。
材料
(12個分)
薄力粉
100g
砂糖
100g
酒かす
30g
酒
40cc
ふくらし粉(なければBP)
3g
つぶしあん
300g
このレシピの生い立ち
外国生活の長い大先輩奥様から教えていただいたレシピです。
1.
砂糖と酒かすを合わせ、手でなじむまで混ぜる。
2.
様子を見ながら1にお酒を加え、だまがなくて滑らかにな状態になるまで混ぜる。
3.
ふくらし粉と小麦粉を合わせてふるい、2に加え、さっくりと混ぜる。
4.
手粉を敷いた台の上に生地をとり、よくもむ。
5.
生地は1個当たり20g、あんは1個あたり25gになるよう均一に分ける。
6.
分けた生地を丸く薄く伸ばし、あんを親指で押すようにして包み込み、好みの形に成形する。
7.
固く絞った濡れぶきんをかけた蒸し器に入れて、強火で10分間蒸す。
https://cookpad.com/recipe/168420
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