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なめこと豆腐のピリ辛スープ
by JUNちゃン
なめこ、豆腐、長ねぎ、卵…つるりんとろ~っ♪ ピリ辛で、ポカポカあったまろ♡ 200人レポ感謝です♡
コツ、ポイント
豆板醤の量は、お好みで。少量でも結構辛い♪ 大人だけ後で足しても。 ふわとろたまごに仕上がるよう、卵が浮き上がってきたら煮すぎないように。
材料
(4~5人分)
なめこ
1袋(100グラム)
とうふ(絹ごし)
1/2丁(200グラム)
長ねぎ
1/3本(50グラム)
卵
1個
水
500cc
ウェイパー
大さじ1
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/3~お好みで
しょう油
大さじ1/2
塩こしょう
少々
ごま油
大さじ1/2
刻みねぎ
少々(あれば)
このレシピの生い立ち
おみそ汁が定番のなめこと豆腐を、ウェイパーでピリ辛スープにしたら好評で、ときどき作っています。
1.
なめこは、ざるにあけてさっと水洗い。
2.
とうふは、1㎝のさいの目切りに。
3.
長ねぎは、小口切りに。 卵は、溶いておく。
4.
鍋に、水・ウェイパーを入れて煮立て、なめこを入れる。
5.
酒・豆板醤・しょう油・塩こしょうで調味し、豆腐と長ねぎを入れる。
6.
煮立ったら、溶き卵を細く流し入れる。 穴じゃくしを通すとよい。 卵が浮き上がってきたらすぐに火を止め、ごま油を加える。
7.
器に注ぎ、きざみねぎを散らす。
8.
2018年5月 「クックパッドのお役立ち豆腐レシピ」に掲載していただきました。感謝です♪
https://cookpad.com/recipe/1685143
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