文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣(カキ)のアヒージョ(オイル煮)
by ナルパルママ
ひと手間かけて臭みをなくしたオイル煮です。バゲットでもいいけど、パスタにあえても美味しいよ♫応用パスタレシピもあります♡
コツ、ポイント
牡蠣は湯通し ハーブも入れる事でくせを軽減。オイルをパスタにあえたりと使えるので 塩分はお好みで加減して下さい。
材料
牡蠣
200g
オリーブオイル
大6
にんにくみじん切り
2片~3片
●タカノツメ
1/2本~
●ローレル
小1/2枚~1枚
●乾燥タイム(粉末でないもの)
少々
●オイスターソース
大1.5
塩
適量
このレシピの生い立ち
牡蠣のパスタを手軽に作りたくて ちょっとアレンジしたオイル煮にしてみました!
1.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら下処理した牡蠣を入れる 20~30秒程湯通し、水気を切っておく
2.
にんにくは粗みじんにしておく タカノツメは種を除き小口切り
3.
小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で加熱 にんにくの香りが立って 薄っすら色付いてきたら牡蠣と●印も入れる
4.
弱火のまま4~6分程 牡蠣から水分と旨みがでてぷりっとするまでゆっくり加熱 味をみて塩で整えたら出来上がり
5.
※塩加減で調整すれば オイスターソース無しでもこれまた美味しいです。
6.
ID:1685603 牡蠣とオイルを使ったあえるだけの簡単パスタレシピです♡
https://cookpad.com/recipe/1685573
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.