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☆ピリ辛☆青椒肉絲
by zhicun1220
食べる辣油(お気に入りはオークラ桃李♪)を使った、ちょっとピリ辛なチンジャオロースー☆
コツ、ポイント
中華は火加減をあんまり気にしなくてもいい!と勝手に思い込んでいるので、火は中火から強火で強気で調理。実は今回たけのこを切らしてしまったのですが、マストでしょう。
材料
(2名分)
豚肉(細切れ)
120g
●片栗粉
大1
●にんにく(みじんORおろし)
大1
●酒
大1/2
ピーマン
2個
しいたけ
6個
たけのこ(水煮)
60g
☆豆板醤
小1
☆片栗粉
小1
☆中華だしの素
小1
☆砂糖
大1
☆オイスターソース
大1/2
☆醤油
大1/2
☆酒
大1/2
☆みりん
大1/2
☆しょうが(おろし)
ひとかけ
☆水
大2
☆ごま油
小1
☆食べる辣油
小1
油
大1×2
このレシピの生い立ち
愛用のcookdoが切れてしまい、せっかくなので自分好みの辛めなチンジャオロースーを作ってみようと思い立ちました♪
1.
野菜は千切り。 豚肉は●で下味。
2.
☆の調味料を合わせる。
3.
【中火】 油を入れ、しいたけ→ピーマン→たけのこの順に炒める。 火が通ったら一旦取り出す。
4.
【中火】 油を入れ豚肉を炒める。 火が通ったら一旦火を止め、☆を加える。
5.
【中火】 3の野菜を加え、炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1685635
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