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チキンといろいろ野菜炒め ケチャップ風味
by makoron
お野菜をたっぷり食べたい時に。
コツ、ポイント
油と相性の良いビタミン野菜は、ごま油で炒め、鶏肉の動物性脂肪はできるだけふきとるのがヘルシーのコツ☆ 作り置きして夕方温め直すと、ピーマンの色は残念ながら落ちるので、気になる方は人参に代えて。
材料
(3人分)
鶏もも肉
250g
- 塩
少々
- こしょう
少々
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
しめじ
1/2株
■
たれ
- トマトケチャップ
大さじ2
- しょうゆ
大さじ1/2
- みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
クレイジーソルト
少々
このレシピの生い立ち
お肉は少ないけど大きめに切って満足感をアップ。お野菜がたっぷりの、毎日のおかずです。
1.
鶏もも肉をやや大きめの唐揚げサイズに切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄めのくし形、ピーマンは2cm幅に切る。
2.
ごま油をひいたフライパンで野菜を炒める。玉ねぎが透き通ったら一旦取り出して、フライパンの汚れをペーパーでふきとる。
3.
油は引かず、鶏肉の皮を下にして焼く。下の方から周りが白っぽくなってきたら裏返して、中まで火を通す。
4.
ペーパーで肉から出た脂をふきとる。野菜を戻し入れ、混ぜ合わせたたれを全体にかけて良く混ぜる。
5.
お好みでクレイジーソルトをふってできあがり~ 作り置きする場合はバットに入れて冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/1685638
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