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沙茶醤味の腸詰めと大蒜の芽のチャーハン
by SandyMiao
旨味の強い腸詰めと大蒜の芽を入れたら、歯応えがいいチャーハンに変身~沙茶醤でチャーハンの香りと味を一層引き立てる。
材料
(3,4人分)
台湾式の腸詰め
3本
大蒜の芽
2わ
卵(大)
2個
にんじん
1/3本
ご飯
3杯
■
調味料
沙茶醤
大匙1
塩
小匙1
味の素
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
台湾から持って来た沙茶醤を使って、台湾風のチャーハンを作ってみたかったからです。
1.
腸詰を幅0.5センチぐらい輪切りにする。
2.
大蒜の芽を幅1センチぐらい小口切りする。
3.
にんじんも小口切りする。
4.
沙茶醤は台湾料理によく使われる調味料。中華物産店で売っている。
5.
フライパンに油(分量外)を足し、熱したら、1の腸詰をいれ、いため、焼色が付いたら、一旦取り出す。(油をフライパンに残す)
6.
卵を溶いておく。
7.
2の大蒜の芽と3のにんじんを5のフライパンにいれ、手早くいためる。さらに5の腸詰を加え、混ぜる。
8.
それから、6の卵液を加え、よく混ぜあわせて炒める。
9.
ご飯をいれ、ほぐしながら、強火で混ぜあわせていためる。
10.
調味料の材料を加え、味を整える。
11.
味をよく絡めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1686443
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