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安ウマ★豆腐の肉野菜あんかけ
by ひなこママン
とにかく安く&ヘルシーに。豚挽き肉インでメインおかずにもok♪野菜が苦手な子供もパクパク野菜を食べてくれる一品☆
コツ、ポイント
いろんな野菜を刻んで、残り野菜の消費★ しいたけや舞茸を入れると、グッとうまみが増します★
材料
(2人分)
豆腐
2/3丁
豚ひき肉
50gくらい
■野菜
お好みのものを
ニンジン
1/2本
しいたけ(又は舞茸
1,5こ
玉ねぎ
小1/2こ
ブロッコリー
少し
他)白菜、いんげん、キャベツ、ニラなど
適量
■
あんかけ
水
1/2カップ
だしのもと(かつお、昆布)
適量
しょうゆ
大1-(味見して調節)
チューブしょうが
4cmくらい
砂糖
大1/2
■
後入れ!
水溶きかたくり粉
少し
このレシピの生い立ち
豆腐を1丁9円という安価で手に入れたので、豆腐メインのおかずが作りたくて★
1.
野菜は全てみじん切りにして、洗っておく。ニンジンは薄切り→みじん切り。ブロッコリーは葉は小房にし、茎はみじん切りに。
2.
小鍋に油を薄く敷いて、挽き肉を炒める。ポロポロになったら皿に移しておく。
3.
小鍋をちゃちゃっと洗って、あんかけの材料を小鍋に入れて火にかける。味見して調節してください★
4.
フツフツしてきたら、野菜と炒めた挽き肉を全て小鍋に入れ、中火で10分ほど煮る。
5.
ニンジンとブロッコリーの茎に火が通っていればok。大きめ(12-14等分位)に切った豆腐を入れて、中火で4分程煮る。
6.
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたらok★
7.
【感謝!】つくれぽ4件いただきました♪ 子供向けに砂糖多めでしたが、れぽを参考に修正いたしました。
8.
【感謝!】つくれぽ50件いただきました♪
9.
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