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ワインにピッタリ!きのこのショートパスタ
by Rockook
きのこの香りとパン粉のサクサク感が美味しいワインにピッタリのパスタ♪
コツ、ポイント
パスタの茹で汁の塩分が決め手です。味が薄いようでしたらきのこソースにも塩を入れて下さい。このきのこペーストはバケットにのせても美味しいです。
材料
(2人分)
マッシュルーム
1パック
椎茸(他のきのこもOK)
2〜3個
ニンニク(みじん切り)
1片
鷹の爪
1本
ショートパスタ
2人分
イタリアンパセリ
少々
パン粉
大さじ2
塩
適宜
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔、行ったイタリア料理店のレシピを真似してみました。簡単でヘルシーで白ワインにも赤ワインにもピッタリです。 今日はRCサクセションのダンスパーティーでも聴きながら食べよう♪
1.
マッシュルームと椎茸をみじん切り(なるべく細かく)カット
2.
フライパンにオリーブオイル(分量外)とニンニク、鷹の爪を入れ、香りが出てきたら1を投入
3.
中火から弱火にして約15分ほどじっくり炒める(鷹の爪は早めに取り出す)
4.
3がペースト状になったらイタリアンパセリを入れ軽く炒める
5.
パン粉を色づくまでから煎りする
6.
パスタを茹でる。(塩は多めに入れパスタそのものに味がつくようにする)
7.
フライパンに4を入れパスタの茹で汁をお玉1杯〜1.5杯入れる。
8.
白ワインを入れ馴染ませる。水分が少し残る程度まで煮詰める。ここで塩分を決めるので味の確認を。
9.
茹で上がったパスタを8に入れ、ソースと絡めてパン粉を入れ更に絡めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1687788
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