クープ入れ忘れ^_^; 生地はHBにお任せです。ライ麦粉入りヘルシーな大型パンは軽くトーストしてもサンドイッチにも!
コツ、ポイント
外はカリッ 中はふんわり~。。クープナイフがない場合は良く切れる包丁でも代用出来ます。ライ麦粉の味がしっかりする リーンなパンです。
このレシピの生い立ち
パネトーネマザーを使いました。大型パンです
1.
HBの生地作りコースで1次発酵まで済ませます(途中くるみ投入)
2.
くるみは予熱しないで170度で7分焼成しておき 小さく手で砕いておいた物を使います
3.
「1」は軽く丸めて とじ目を下にして ベンチマットに包20分間ベンチタイムします
4.
籐製発酵かご(丸)大に 茶こしで強力粉をふります
5.
「3」を「4」の中にとじ目を上にして入れます
6.
オーブンの発酵機能を使い 40度で45分間2次発酵をします
7.
十字にクープを入れ 200度に予熱したオーブンで35分間焼成して完成です
8.
紅葉y ちゃん6れぽ目に感謝感謝です(*'▽')
https://cookpad.com/recipe/1687968
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