文字サイズ:
小
中
大
印刷する
Ψダイエットお夜食!切干大根の坦々麺Ψ
by 回塾長回
むくみが取れるカリウムの含有量NO.1食材の切干大根がたっぷり食べられる、切干大根を麺に見立てた坦々麺。114kcal♪
コツ、ポイント
鍋の全量で688kcalです。これを6等分(汁椀1杯分程度)だと一人前114kcal。 ラーメン丼によそう場合は全量の1/2程度なので一人前344kcalです。 炭水化物(=糖質)が入っていないので、深夜に食べても翌日太りません★
材料
(汁椀で6杯分、ラーメン丼で2杯分)
切干大根
40g程度
■
Ψスープの調味料Ψ
水
700cc(内400ccの戻し汁を使用)
牛乳
400cc
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
中華だし
大さじ1
味噌
大さじ1
ねりごま
大さじ2
■
Ψトッピング肉味噌Ψ
合挽き肉
100g
葱のみじん切り
1/2本分
おろししょうが、おろしにんにく
各大さじ1
コチュジャン、普通味噌
各小さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
炭水化物は摂りたくない、だけどおなかへったー!という眠れない夜のダイエットお夜食。
1.
水700ccの入ったボウルで切干大根を40分以上つけて戻し、ザルにあげて水気を切っておきます。(戻し汁はとっておく)
2.
鍋にごま油を熱し、切干大根の水気が飛ぶまで炒めたら豆板醤を足し全体に絡め、戻し汁400cc+中華だしを加えて煮立てます。
3.
味噌を加えて溶かし、溶けたらボコボコと煮立てないよう弱火にして、牛乳を加えます。(更にkcalを抑えたいなら豆乳でも)
4.
出来たスープをお玉半量程度使って別皿でねりごまを割り、よく溶いたらスープ鍋に戻してスープを完成させます。
5.
フライパンに合挽肉を入れて火をつけ(油不要)、肉から油が出たらにんにく+生姜を加え、香りがでたら残りの調味料で調味する。
6.
鍋から切干大根を引き上げて器に入れ、上からスープをかけ、出来た肉味噌をのせて完成。
7.
お好みで茹でほうれん草や青梗菜、小葱の小口切り、すりごま等を加えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/1688378
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.