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パン屋さん直伝☆マスカルポーネのスコーン
by みつこ姉
パン屋さんに教えてもらった大好きマスカルポーネ入り♡ サクサクだけどしっとり〜 H25.5.1 41個目の話題入り感謝♡
コツ、ポイント
オーブンの機種によって焼き加減が変わりますので、調整して下さい。
材料
(8個分)
A 強力粉
70g
A 薄力粉
70g
A 砂糖
10g
A ベーキングパウダー
8g
無塩バター
60g
マスカルポーネ
30g
全卵
1個(52g)
生クリーム(代用 コーヒーポーション)
4個(18g)
レーズン
20g
このレシピの生い立ち
パン屋さんに教えてもらったレシピです。甘みが無かったので砂糖を増やし、チーズ好きなのでマスカルポーネも倍増しました。その分、塩を入れません。
1.
マスカルポーネに生クリームを入れ、溶いた卵を少しずつ入れながらダマにならないように混ぜる。
2.
Aを全部混ぜて、2回ふるいにかける。
3.
2にバターを潰しながら入れ、手で揉みながらよく混ぜ、細かくなるまですり合わせる。
4.
3に1を加え軽く混ぜる(あまり練らない事)半分にして片方にはレーズンを入れる。丸くしてラップをし冷蔵庫で30分寝かせる。
5.
30分たったらオーブンを予熱する(180℃)冷蔵庫から出した生地を、それぞれ4等分にカットしてオーブン皿にならべる。
6.
180℃で15分焼く。(下火弱、または上火強) 出来上がり♪ 焼きが足りないようなら、延長する。
7.
H25.5.1 話題入りになりました♪作って頂きありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1688761
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