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米粉と豆腐であげないヘルシーコロッケ
by オーストラリア
パン粉のかわりにコメの粒を使って、香ばしく、カリッ!と、豆腐のコロッケ♪
コツ、ポイント
http://touchshop.exblog.jp/ にてレシピ公開中。米粉は上新粉や白玉粉でなくパン粉状のサクサクっとしたものがあれば、それがいいのですが・・・オーストラリアではヘルシー食コーナーで売ってるんだけど、日本でもあるのかな?
材料
(4人分)
豆腐
1丁
玉ねぎ
半分
ジャガイモ
中2個
米粉
1カップ~2カップ
卵
1個
塩
適宜
胡椒
適宜
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
小麦粉、パン粉がダメなお子様でも大丈夫なヘルシーコロッケを作りたくて、いろいろ試してみました。
1.
豆腐はしっかり水切りしてボールにほぐす。玉ねぎをみじん切りにして透き通るまで炒めてからボールへ
2.
ジャガイモは茹でてしっかりと、粉ふきにして水分を飛ばしてからマッシュしてすべてボールへ。
3.
ここでまとまりにくければ卵を入れる。水分が多過ぎると、米粉を少し入れて調節。塩コショウで味付け、醤油も。
4.
まとめたら米粉を両面に抑えるようにつけて、フライパンに多めの油で両面焼く。粉がつけにくければ、卵をつけてから粉をつける
5.
玉ねぎもジャガイモも火が通っているので、豆腐に火が通ればオッケー。
6.
コロッケのようにとんかつソースで食べても、そのままでも、醤油でも。
7.
米粉は上新粉よりも、こういうパン粉に似た、つぶつぶサクサクのがあれば、それがいいのですが?
https://cookpad.com/recipe/1689833
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