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塩麹で簡単塩ラーメン
by モカ’sママ
味覇と塩麹で本格塩ラーメンが簡単にできました。
コツ、ポイント
スープの味は塩麹の量でお好みに加減してください。野菜も、冷蔵庫の残り野菜でOK。 今回の煮豚はジューシー☆煮豚(レシピID:843652)を盛り付けました。本当に柔らかくてお勧めです。
材料
(2人分)
中華めん
2玉
■
【スープ】
水
540ml
味覇(ウェイパ)
小さじ4
塩麹
小さじ2
■
【トッピング】
白菜
2枚
モヤシ
1/2袋
ニンジン,ニラ,ピーマン,きくらげ等
お好みで
煮豚
お好みで
ネギ(小口切り),白ゴマ
少々
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
今はやりの塩麹。炒めもの以外に使えないかと思い、塩の代わりに入れてみました。
1.
トッピングの野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を敷いて、強火で炒める。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、好みの固さに中華めんをゆでる。
3.
麺をゆでている間に、小鍋にスープの材料をすべて入れて温める。
4.
器に、ゆでて湯切りした中華めん、トッピングの野菜、スープを盛り付け、好みで煮豚、ネギ、白ゴマを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1690030
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