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大根と炒りこの煮しめ
by ふうばあば
下茹でしてあるのであまり時間はかかりません。
コツ、ポイント
炒りこも薄揚げも冷凍保存してあるので便利です。炒りこの風味がいい感じです。
材料
(3人分)
下茹でした大根
1/2本
食べるいりこ(冷凍保存)
ひとつかみ
薄揚げの細切り(冷凍保存)
ひとつかみ
水
250cc~300cc
チョーコー薄口だし醤油
大匙1.5~2
大根葉(根っこの部分)
5センチぐらい
生姜の千切り
ひとかけ分
このレシピの生い立ち
中くらいの大根1本を下茹でしました。半分は煮しめ、半分はおでんに使う予定です。
1.
大根は皮をむき3センチぐらいの輪切りにして下茹でしておきます。少しだけついている葉っぱはチンして刻んでおきます。
2.
大根の半分を皿に薄く切り鍋に水と一緒に他の具材を凍ったまま入れ中火で煮立てます。
3.
調味料を入れ蓋をして中火で汁気が少なくなるまで煮て火を止め味を含ませます。 茹でておいた大根葉をかけて出来上がり。
4.
大根を生のまま使うときは薄切りにして少し水を増やし、沸騰したら弱火にして大根が柔らかくなるまで煮て蒸らします。
https://cookpad.com/recipe/1690045
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