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★秋刀魚の梅煮★
by あすか(●´ェ`●)
圧力鍋で骨まで食べれちゃう♪
コツ、ポイント
骨まで食べれるように、加圧時間は15〜20分にしてる
材料
(2〜3人)
秋刀魚
3尾
●水
1カップ
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ1
●生姜
2かけ
梅干し
3〜4個
生姜(盛り付け用)
適量
このレシピの生い立ち
魚料理のレパートリーを増やしたくて♪持ってるレシピ本をちょっとアレンジ。 覚書に。
1.
秋刀魚は頭と尾を除き、お腹を開いて内臓を出す。流水でしっかり洗って1尾あたり3〜4つの筒切りにして水気を拭いておく。
2.
●を鍋に入れてひと煮立ちさせる。(生姜は皮をスプーンなどでこそげて薄切りにして入れる)
3.
秋刀魚と梅干しを入れて圧力鍋の蓋をして強火にかける。圧がかかったら弱火にして15〜20分加圧し、その後自然冷却。
4.
圧が下がったら蓋を開け、必要なら少し弱めの中火で煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1690402
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