コツ、ポイント
市販のイタリアンソルトなどバジル系のハーブがあればトマトと相性抜群なのでトマトソースに振りかけてあげてください。
一段と本格的な味に仕上がります
このレシピの生い立ち
基本のトマトソースで簡単本格ペスカトーレ
1.
レシピID :1674338 の基本のトマトソースを用意
2.
シリコンスチーマーなどの便利グッズをお持ちならそれに具の魚介類を(私は持っていないのでレンジOKのボウルに)
3.
香りが良く出るようつぶしてみじん切りにしたにんにくを入れ白ワインをアサリが浸かる位たっぷりと入れます
4.
今回は具にエノキも入れました(これはお好みで)ラップしてレンジでチンしてください
5.
レンジ加熱の時間は大体です・・・
アサリが開いたり写真のようにエビが色づいたくらい
6.
アサリの旨味がでた白ワインごと基本のトマトソースへ投入します
7.
トマトソースと馴染む程度に煮立たせます。
(あまり煮込むとイカが固くなったりしますのでご注意を)
https://cookpad.com/recipe/1690707
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