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鶏肉とエリンギのトマトソースパスタ |
 ボリュームのあるトマトソースパスタです。
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コツ、ポイント
※にんにくは入れていないので鶏肉を炒める前に加えて下さい。（一片）
材料：
(2人)
| パスタ | 160ｇ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（200ｇ） |
| 小麦粉 | 適量 |
| エリンギ | 80ｇ |
| 玉ねぎ（正味） | |
| 1/2個（120ｇ） | |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ■ 【トマトソース】 | |
| ホールトマト缶（カットトマト缶） | |
| 1缶（400ｇ） | |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| コンソメ | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
このレシピの生い立ち
エリンギがお買い得だったので鶏肉と合わせてトマトソースのパスタにしました。
| 1. | 【トマトソース】 トマトソースを作る | |
| 2. | 鍋にオリーブ油を温めて、赤唐辛子を入れる。 赤唐辛子に色がついてきたら一旦火を止める。 |
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| 3. | トマト缶を缶汁ごと加える。 |
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| 4. | コンソメ・ローリエも加えて、弱火で約20～30分煮詰める 最後に塩・こしょうで味を整える。 |
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| 5. | 沸騰した湯に塩を加えてパスタを茹でる | |
| 6. | 鶏肉はそぎ切りにして、塩・こしょう（黒胡椒）を振り薄く小麦粉をまぶす。 玉ねぎ・エリンギは薄切りにする。 |
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| 7. | フライパンにオリーブ油をひき、強火で鶏肉の皮のほうから焼く。 |
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| 8. | 鶏肉を裏返し中火にして・玉ねぎ・エリンギを加えて炒める |
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| 9. | 玉ねぎ・エリンギがしんなりとしてきたら強火にして、白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。 |
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| 10. | トマトソースを加えて約3～5分煮る。 |
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| 11. | 1の茹でたパスタと茹で汁（大さじ2）を加えソースと絡めて、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。 |
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