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我が家の定番 お吸い物
by baromaman
2012・6・20話題入り! お吸い物と言えば、ウチではこれ!!! ねぎと椎茸で美味しいお吸い物ができますよ~♪
コツ、ポイント
味付けはお好みで 麺つゆや白だし等でも 写真ははんぺんを小さく切ったものを入れてますが、無くてもOKです (はんべん・細く切った豆腐・かまぼこ・飾り麩などでも美味しいです) 野菜は色・食感を出したいのであまり長く火を通さないこと
材料
(3~4人分)
長ネギ
2/1本
椎茸
2枚
水
600cc
●鰹だし(顆粒)
小さじ1
●酒
小さじ2
●醤油
小さじ1
●味りん
小さじ1
●塩
小さじ4/1~
はんぺん・ゆずの皮(無くてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作っていたお吸い物をアレンジしました
1.
材料を切る 椎茸のかさの部分は薄切り 軸は石づきをとり繊維に沿って細く切る ねぎは長さを5~6センチに揃えて切る
2.
切ったねぎに縦に包丁を入れ周りを外す 周りの白い部分と中の軸の部分になりました
3.
外した白い部分を1センチ幅に切り軸の部分は縦2/1か4/1に切る
4.
鍋に分量の水を入れ沸かす 沸騰したら●を加え、ひと煮たちさせたら、切った具材を入れ、お玉で1・2回かき回し火を止める
5.
2012・6・20話題入りしました。 皆様、ありがとうございました★
https://cookpad.com/recipe/1691992
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