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ローストチキンの鶏ガラで!鶏塩ラーメン
by きゃなぇ
こくがあるのにあっさり。
コツ、ポイント
麺は、もちろん普通の中華めんを使ってかまいません(^^;)うちは中華めんがなかったのでこの方法でしました。ちゃんぽんめんみたいになっておいしいですよ!
材料
(2人分)
■
*麺
パスタ
2人分
重曹
大匙1
■
*スープ
鶏ガラ
ローストチキンの余り1羽分
塩
少々
醤油
少々
■
*トッピング
鶏チャーシュー
適量
長ネギ
1/2本
このレシピの生い立ち
ローストチキンをした余りの鶏ガラで、なにかできないかと…
1.
≪スープ≫ 鶏ガラと、水1Lを鍋に入れ、沸騰させる。3時間ほど煮込み、スープが1/3量になるまで煮込む。
2.
鶏ガラを取り出し、塩と醤油で味をととのえる
3.
≪麺≫ パスタをゆでる。沸騰した湯に重曹をいれ、表示より2分ほど長めにゆでる。中華めんに早変わり!
4.
≪具≫ タッパに醤油・蜂蜜を入れ、鶏もも肉も入れてレンジで火が通るまでチン(皮目4分 裏2分)。
5.
鶏肉に火が通ったら、タッパに入れたまま粗熱を取る。
6.
長ネギは千切り
7.
器にスープ、麺を入れ、具を盛る。
https://cookpad.com/recipe/1691995
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