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ナガノトマトなめ茸とエビのグラタン春巻き
by ntomato
さむ~い日にはあつあつのグラタン春巻きはいかがですか? なめ茸を加えることで下味がしっかりとついて美味しいですよ♪
コツ、ポイント
なめ茸を入れるとしっかり味が付きます。春巻きの皮に包む量は30~40gがおすすめ。
材料
(4人分)
胡麻油
10g
バター
5g
にんにく(みじん切り)
2g
生姜(みじん切り)
2g
玉ねぎ(みじん切り)
40g
セロリ(みじん切り)
10g
パプリカ(粗みじん)
6g
しいたけ(粗みじん)
30g
バナメイエビ(賽の目にカット)
6本
特選なめ茸 うす塩味
50g
塩、コショウ
適量
★ホワイトルウ
30g
★牛乳
150g
★水
150g
春巻きの皮
8枚
ミックスチーズ
80g
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
あつあつとろ~りグラタン春巻き♪ 寒い日に食べたくなるあったかレシピです。
1.
ホワイトソースを作る。 ★の材料を混ぜ合わせ、火にかけとろみが出るまで加熱する。
2.
鍋に胡麻油、バターを入れ、火にかけ温まったらにんにく、生姜を入れ炒める。
3.
玉ねぎ、セロリ、パプリカ、しいたけの順に炒め、さらに海老を炒める。
4.
塩、コショウで軽く味付けをし、特選 なめ茸 うす塩味とホワイトソースを加え、ひと煮立ちしたら2~3分とろ火で煮る。
5.
バットに広げ完全に冷ます。
6.
春巻きの皮を広げ、中心より下の部分にミックスチーズをおき、冷ました[3]をチーズの上にのせる。
7.
巻き上げたら、160~170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1692293
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