こってりでとてもご飯に合います。
牛すじの食感もトロトロです。
普通の鍋で作ると時間がかかるので圧力鍋があると便利ですね。ビールと合う合う^^
コツ、ポイント
調味料は味見しながら調整して下さいね。水分がないほうが好きという方は、煮込む時間を長めにしてください。
1.
牛すじを1センチ角位に切ります。
こんにゃくは手でひと口大にちぎります。生姜はスライス。
2.
先ほどきった材料を圧力鍋へ入れて、酒、醤油、水1.5カップを入れて圧力をかけます。圧がかかったら、その時点から15分圧をかけます。その間にネギをスライスしておきましょう。
3.
15分たって火を止めて自然放置で圧が下がったら、蓋を開けて味噌、砂糖を入れて溶かします。
4.
溶けたら圧はかけずに、コトコト10分くらい煮込みます。(ここで水分を飛ばします)
5.
水分が飛んで、全体的にとろみがついてスライスねぎを乗せたら出来上がり。
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