家庭料理の基本!やわらかジューシーに仕上がるレシピです☆ブタミンパワーで疲労回復!!
コツ、ポイント
・豚肉の筋を切ることで肉が丸まるのを防ぎます
・下味のしょうがは肉の臭みを消し、やわらかくする作用があります
・片栗粉をまぶす事で旨味を閉じ込め調味料がからみやすくなります
1.
[下準備]
しょうがは皮ごとすりおろし絞り汁を大さじ1取っておく
合わせ調味料☆を合わせておく
2.
豚肉は数ヶ所切り込みを入れ、筋を切りボウルに入れておく
3.
おろししょうがを加えよく混ぜ 合わせ調味料を大さじ1加え下味をつける(5分位!浸けすぎは固くなるので注意!)
4.
加熱直前に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで表面に焼き色をつける(強火 片面2~3分ずつ)
5.
アクや余分な脂はペーパーで除き、合わせ調味料を入れ煮からめて出来上がり(中~強火 2~3分)
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