プレーンヨーグルトをパン生地に練り込んでぽこぽこかわいいちぎりパンにしました。
コツ、ポイント
使うヨーグルトによって水分が違うので牛乳の分量で調節してください。
16分割するときは1個30g前後にそろえると仕上がりがキレイになります。
このレシピの生い立ち
健康にいいヨーグルトをパンに練り込みました。
1.
全ての材料をHBに入れて生地コースでスタート。そのまま一次発酵。40分。
2.
生地を取り出しガス抜きをして16分割して丸めベンチタイム。
15分。もう一度ガス抜きをして丸め直し型に並べる。
3.
乾燥しないように濡れ布巾をかけて二次発酵。40分。生地が型いっぱいに膨らむまで、様子を見ながら。
4.
200℃に予熱したオーブンで20~25分、きれいな焼き色がついたら網にのせて冷ます。
5.
ひと山ずつコロコロっとちぎってどうぞ。
ほんのり甘みのあるシンプルなパンなのでシチューや煮込みハンバーグに添えても。
https://cookpad.com/recipe/1693960
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