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レンジdeおうちのカスタードクリーム♡
by あさchan♪
バニラビーンズなし濃厚卵風味♡パンのフィリングにも良いしっかりめ☆ 余った卵白の美味しい使い道や絶品おやつの活用例も↓↓
コツ、ポイント
倍量で作る場合は過熱時間も倍くらい(様子見て)に。 加熱は様子見ながら。固まり過ぎないうちに取り出してよく混ぜる。 保存する時は、表面が乾燥して膜が出来てしまわない様にピッタリとラップする。 冷凍保存も出来ます。
材料
(300g前後)
薄力粉
20g
コーンスターチ(あれば)
小1/2
砂糖
40g
牛乳
※50cc+150cc
卵黄
M2個分
全卵
M1個分
バニラエッセンス(orバニラオイル)
少々
このレシピの生い立ち
子供がまだ小さかった頃、離乳食の本に『卵黄で作るレンジカスタードクリーム』のレシピが載っていたので、それを参考に、作りやすく食べやすい分量にして作るようになりました。
1.
耐熱のボウルに粉類と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、※牛乳50ccを加えてトロトロになるように溶き混ぜる。
2.
1に卵黄と全卵を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
3.
※牛乳150ccを耐熱容器に入れ、レンジで熱々になるまでチン。 600wで2~3分くらい。(溢れるので様子見ながら)
4.
2の卵液に熱々にした牛乳を一気に加え、泡立て器でよくかき混ぜる。 すぐにラップをしてレンジ600wで1分加熱。
5.
一度取り出して、泡立て器でよく混ぜる。 もう一度ラップし、また1分加熱。 取り出してすぐに泡立て器でガーッとよく混ぜる。
6.
さらにもう1分、ラップして加熱。 取り出してよく混ぜたら、クリームの表面にピッタリとラップを張り付けて冷ます。
7.
粗熱が取れたら、バニラエッセンスを少々加えて混ぜる。 またクリームの表面にピッタリとラップし、冷蔵庫で冷やす。
8.
しっかり硬めのクリームは、手作りパンのフィリングとしても使いやすいです。 卵風味豊かなクリームパンが出来ます♡
9.
食パンに塗ったり挟んだり簡単クリームパン♡ カスタードパイ・タルト・クレープなど、その他いろいろなお菓子作りに活用可能☆
10.
しっかり硬めのカスタードと、ホイップした生クリームを混ぜれば、シュークリームにピッタリなクリーミーなクリームになります☆
11.
sacoママさんのみるくバナナジャムと合わせたら、絶品☆バナナカスタードクリーム☆に→レシピID :1573610
12.
バナナカスタードクリーム+ホイップ+ココアonパンケーキで、まるでお店の味♡豪華なパンケーキに☆
13.
生チョコディップ+バナナカスタードで、チョコバナナカスタードパン♡
14.
私は余った卵白はお味噌汁に入れてかき玉汁の様にして食べます☆お手軽でホント美味しい♡卵白でまた菓子作りは大変だし^^;)
15.
卵白入りお味噌汁♪ おススメはキャベツのお味噌汁です☆ もやしや白葱ともイイ相性♡ 余りモノ卵白が立派な味噌汁の具に☆
https://cookpad.com/recipe/1694126
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