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芽キャベツといっぱいお豆のスープ
by MegMeg21
芽キャベツのごろごろ感とお豆がほっこり。ベーコンで味を濃厚に。心も体も暖まります。
材料
芽キャベツ
8~10個
ニンジン
1~2本
ミックス豆 乾燥(または煮豆でも)
200g(2~3カップ分)
ニンニク
2かけ
トマト缶(ダイスまたはホールでも)
1缶
ベーコン
4~5枚くらい
このレシピの生い立ち
初芽キャベツ料理にスープがいいかなと考えてみました。
1.
圧力鍋半分くらいに水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、乾燥ミックス豆(または好みの豆)を入れて蓋をし、1時間以上放置。
2.
その間に、芽キャベツを洗い、縦半分に、ニンジンは3mm幅くらい、ベーコンは5mm幅くらい、に切っておく。
3.
圧力鍋の蓋をあけ、大体豆が大きくなったのを確認して、薄切りのニンニク、2)で準備した野菜類、ベーコン、トマト缶を入れる。
4.
圧力鍋を火にかけて、カタカタ言い出してから、中火で15分ほど煮て火を止める。圧が抜けたら蓋を開ける。
5.
豆がやわらかくなっていれば、味を見て、塩で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1695358
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