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ナッツたっぷり♪メープルナッツパン
by たなか家
私好みのナッツたっぷりハードパンと、ダンナ好みのふんわりパンの間をとりました♪ふわふわでナッツたっぷりの甘いパンです。
コツ、ポイント
作業中は乾燥しないようにラップ、固く絞ったふきん等をかけて下さい。 私は鉄板がちょうど覆える大きなタッパーをカバーにしています。便利です^^
材料
(8個分)
強力粉
300g
水
150g
メープルシロップ
50g
バター
30g
シナモン
小さじ1/2
ドライイースト
3g
☆ナッツ類、ドライフルーツ
あわせて120g
☆粒ジャム(メープル)
40g
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんの、ナッツぎっしり入ったパンに憧れて。
1.
生地作りは1次発酵までHBにおまかせです。 ☆印以外の材料を所定の位置にセットして、生地コース、スタート。
2.
ミックスコールで☆印の材料も投入。
3.
生地が完成したら取り出し、具が偏っていればここで捏ね直して平均に混ぜます。 8等分して丸め、ベンチタイム15分。
4.
10㎝くらいの丸に伸ばし、端からクルクル巻いて閉じます。 綴じ目を下にしてペーパーを敷いた鉄板に並べ2次発酵。
5.
様子を見ながら、オーブンを180度に予熱開始する。 ふんわりと一回り大きくなったら15分ほど焼く。
6.
覚書なので、材料見直しありの予定です。
https://cookpad.com/recipe/1696745
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