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【お弁当用に作り置き】豚ひき肉ハンバーグ
by うっし〜
沢山作って冷凍保存し、 必要なときに必要なだけ取り出して再調理♪
コツ、ポイント
YouTubeに動画レシピあります。ブログに動画レシピを貼り付けてありますので、よかったら是非ご覧下さい。http://ameblo.jp/ussy143/entry-11172271918.html
材料
(お弁当用ミニハンバーグ8個分)
豚ひき肉
400g
タマネギ
1個(200g)
ニンニク
1かけ
●たまご
1個
●薄力粉
大さじ2
●パン粉
大さじ2
●塩
小さじ1
●コショウ
少々
●ナツメグ
少々
赤ワイン
50cc
水
50cc
オリーブ油
少々
■
ミニハンバーグ2個分の煮込みソース
○赤ワイン(日本酒可)
大さじ2
○ケチャップ
大さじ2
○酢
大さじ1
○ウスターソース
大さじ2分の1
○醤油
小さじ1
○水
100cc
このレシピの生い立ち
沢山作って、小分けにして冷凍庫で保存。必要なときに必要なだけ取り出して、再調理。お弁当に詰めます。
1.
タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて弱火で充分炒める。
2.
冷めたタマネギと●、豚ひき肉を加え、しっかりとこねる。
3.
ハンバーグ型にまとめて、分量外の薄力粉をまぶす。
4.
フライパンに薄くスライスしたニンニクとオリーブ油を入れて熱し、ハンバーグを並べる。
5.
焼き目がついたらひっくり返す。
6.
赤ワイン50ccと水50ccを加え、ふたをしてやや弱めの中火で蒸し焼きにします。
7.
ハンバーグに火が通ったらふたをはずし、水分を飛ばす。充分に飛ばしたら火を止める。
8.
ハンバーグが冷めたら1個ずつラップに包み、冷凍庫に入れる。フライパンで焼いたニンニクもラップして冷凍する。
9.
当日、小フライパンか小鍋に○を入れて熱し、沸騰したら凍ったハンバーグ2個と凍った大蒜2切れを入れ、蓋をして弱火で加熱。
10.
ハンバーグが充分熱くなったら蓋をはずし、煮詰めます。とろみがついたら出来上がり。
11.
日経ウーマンオンラインさんにて、レシピを紹介して頂きました。有り難うございます!
https://cookpad.com/recipe/1697212
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