ピーチタルト
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ピーチタルト
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たっぷりのアーモンドクリームが美味しい！前日に作って冷蔵庫に入れておくと味が馴染んで断然美味しくなります。
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材料：(１８ｃｍ)
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| 【1】 タルト生地（ID:169829）の手順＜７＞～＜９＞のとおり準備をして、冷蔵庫で１５分休ませる。 |
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| 【2】 ２００℃で５分ほど焼き、底面が膨らんで浮き上がったら、一旦取り出してフォークで刺して空気を抜く。 |
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| 【3】 さらに１８０℃で５分焼いたら、型に入れたまま冷ます。 |
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| 【4】 室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてクリーム状に混ぜたら、 |
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| 【5】 アーモンドパウダー、 |
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| 【6】 溶き卵、 |
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| 【7】 ラム酒、 |
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| 【8】 順に加えそのつどよく混ぜる。最後にコーンスターチを加えて混ぜる。 |
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| 【9】 桃の実を３つか４つにくし切りにして水気をきる。 |
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| 【10】 タルトにアーモンドクリームを入れてゴムベラでならし、 |
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| 【11】 桃を並べて、１７０℃下段で３０分焼く。 |
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| 【12】 タルトが熱いうちにアプリコットジャムを表面に塗り（※）、冷めたら型からはずす。 |
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| 【13】 ■洋梨やアプリコットでも美味しいです。 |
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【コツ、ポイント】桃缶は半分ぐらいしか使わないので、小さな缶があればそれで充分。半身のもの３～４つ使います（今回使った４１０ｇ缶は半身が７つ入っていました）。（※）ジャムを塗るのは大きめのスプーンやゴムベラで。刷毛は洗うのがたいへん！
【このレシピの生い立ち】覚えやすい分量を考えました。アーモンドパウダーは１袋使いきりですっきり！
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