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特別な日海老と帆立のクリームトマトパスタ
by ナルパルママ
海老、帆立、生クリーム・・・ちょっと贅沢なパスタ。でも作るのはとっても簡単よ♫特別な日のご褒美に作ってみてね。蟹でも◎◎
コツ、ポイント
海老はなんでもOKです。今回我家はアルゼンチン産有頭赤海老刺身用を使いました。大きくて10匹300円前後でお安いのですが 赤い色素も海老から出て甘みもあって美味しかったです。頭と殻は軽くグリルしてスープを取ると 味噌汁やスープに重宝します。
材料
(2~3人分)
パスタ
2~3人分
海老と帆立
各8匹・個~
トマト缶
1缶
にんにくみじん切り
3片
白ワイン
大2
◎コンソメ又はブイヨン
2個
◎砂糖
2つまみ~
▲生クリーム
200cc
▲塩
小1/4~
▲胡椒
少々
▲牛乳※必要に応じて
大2~
オリーブオイル
大2
このレシピの生い立ち
いつもは 安くヘルシーなパスタばかりですが 特別な日はちょっと贅沢なパスタにしたくて作りました
1.
水1リットルに対し塩10gの割合で湯を沸かす
2.
海老は背わたを取る 帆立は大きい場合は2等分に切る フライパンにオリーブ油とみじん切りにんにくを入れ火を着ける
3.
にんにくの香りが立ったら海老と帆立に軽く表面焼き色つける ワインを入れてアルコールを飛ばす 帆立と海老を皿によける
4.
❸のフライパンにトマト缶とコンソメ、砂糖を加える 中火弱で10~15分位 トマトの水分が飛びドロっとするまで煮込む
5.
弱火弱にし▲印を加える ③の帆立と海老を加え馴染ませる 必要に応じて塩、胡椒、牛乳、砂糖で味を整える
6.
❺にパスタを入れ絡めたら出来上がり ※ソースたっぷり多めで3人分位あります。
7.
※ワンポイント 具を均等にきれいに盛り付けたい時は ❺のパスタを入れる前に具を先に取り出しておく
https://cookpad.com/recipe/1698538
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