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長いもステーキ お好み焼き風
by nin
表面はカリッと、中はもっちりと焼きました。かつお粉があったほうが風味が増します。お好みで刻んだ紅ショウガを入れても。
コツ、ポイント
長いもはおろし金よりすり鉢ですってください。 お弁当に入れるために冷ましたものの、これは温かいほうがいいですね。
材料
(1人分)
長いも
すりおろした状態で100g
薄力粉
大さじ1/2杯
干しエビ
大さじ1杯
青海苔
小さじ1/2杯
かつお粉(あれば)
小さじ1/2杯
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/4杯
醤油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて、いつも作っていた長いもをすりおろして焼いたものをアレンジ。お好み焼きソースを混ぜたものも試作しました、この分量だと醤油のほうがいいかなと。
1.
長いもは皮を剥いてすり鉢ですりおろし、薄力粉、干しエビ、青海苔、かつお粉、だしの素、醤油を加えてよく混ぜる。
2.
熱したフライパンに油をひき、生地を流し入れて厚さ1.5cm程度に均等に広げ、弱火で焼く。
3.
表面全面に気泡のブツブツが出て軽く焦げ目が付いたら、ひっくり返して形を整える。
4.
両面に焦げ目が付くまで弱火でじっくり焼く。
https://cookpad.com/recipe/1698907
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