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米麹酵母ストレート法丸パン
by きゃなぇ
甘酒のような甘くてこっくりした香り漂うパンです。
材料
(丸パン4個)
強力粉
200g
全粒粉
50g
酵母液
160ml
甜菜糖
15g
ゲランド塩
5g
なたね油
20g
このレシピの生い立ち
米麹酵母を使って
1.
粉類、水分をそれぞれ合わせ、HBでこねる。手ごねでも可。
2.
ケースから生地を取り出し、一次発酵。
3.
ガス抜き、成型し二次発酵(オーブン30度で30分)
4.
クープを入れ、230度予熱オーブンで17分。
https://cookpad.com/recipe/1700504
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