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小麦・卵・乳製品不使用の米粉クッキー
by イオキニユートリイ
小麦粉・卵・乳製品を使いません。 米粉・粉豆腐・豆乳を使用します。 粉豆腐は高野豆腐を粉にしたものです。
コツ、ポイント
生地を絞り出すと表面に凸凹が出来るので、サクサクとした食感のクッキーになります。
材料
(30×30cmの鉄板1枚分)
○米粉
50g
○粉豆腐 高野豆腐を粉にしたもの
30g
○重曹
小さじ1/4
砂糖
30g
サラダ油
20g
調整豆乳
30~35g
バニラエッセンス
3~5滴
このレシピの生い立ち
米粉・粉豆腐・重曹・豆乳を使っています。 アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
1.
ボールに砂糖とサラダ油を量り入れ、すり混ぜる。
2.
1に調整豆乳とバニラエッセンスを入れて混ぜる
3.
2に○の材料を入れ、よく混ぜる。(生地が硬いと絞り出しにくいので豆乳で調整する。)
4.
3の生地を絞り出し袋に入れる。 クッキングシートを敷いた鉄板に好きな形に絞り出す。
5.
180℃のオーブンで15~18分、キツネ色になる様焼く。
6.
こちらを使用しています。 http://www.ioki.co.jp/komeko.com
https://cookpad.com/recipe/1700550
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