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+乾パン+ 子供のおやつに!
by oila28
売ってるのなんかより、ずっと美味しいです! カリカリ☆香ばし~い!
コツ、ポイント
美味しいオリーブオイルを使ってください。焼き上がりを完全に乾燥させた方が美味しいし、日持ちもします。
材料
(天板2枚分)
強力粉
125g
薄力粉
125g
三温糖
10g
塩
5g
ドライイースト(サフ)
5g
オリ-ブオイル
10g
ショートニング
10g
水
130g
(黒ゴマ)
8g
このレシピの生い立ち
本のテキストにあったグリッシーニのレシピの成形が大変だったので、乾パンにしようと思いました。配合を少し変えて、黒ゴマを加えて自分の好みにしました。
1.
HBに黒ゴマ以外の材料をすべて入れて生地作りでスタート(オールインワン法で)20分MIX
2.
MIXコールが鳴ったら、黒ゴマを入れる。その後5分MIX(黒ゴマは10擂りくらいして粗擂り状で)
3.
【1次発酵】 40分 (写真は発酵終了後) 発酵はラップorぬれぶきんなどで乾燥しないように
4.
ベンチタイム 5~10分
5.
厚さ1cm程に伸ばし、パイカッターやスケッパーなどを利用してカットする。
6.
生地を並べたら、乾燥をふせぐ為、軽く霧吹きをする。
7.
【最終ホイロ】10分
8.
フォークで穴をあける。
9.
220℃で予熱したオーブンで10分。その後、温度を落として150℃で15~20分。(今回は型抜きしたのもあります)
10.
ケースに入れて保存してます。
11.
りゅう`sままさんが作ってくれました!気に入っていただけたようで嬉しいです☆ありがとうございます! 棒状にしてあり、食べやすくとても美味しそうです~。乾パンの形よりオススメです♡
12.
ゆみねーねさんが作ってくれました!御家族にも気に入ってもらえたようで嬉しいです!コロン♡としてとってもかわいい成形です!乾パンと呼ぶにはもったいないくらい・・・。
https://cookpad.com/recipe/170187
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