捨てるには勿体無い大根の皮。栄養も身よりあるんですもの、使わなきゃ損です★
コツ、ポイント
大根の皮は、煮物などを作ったときにかつら剥きした物を使用します。
タカの爪は辛いのがお好きな方はもう少し増やしても★
出し醤油を普通の醤油で代用する場合はお酒をほんのチョッと、昆布茶かダシの素少量を合わせて作るとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てるのが勿体なかったので☆(笑)
1.
大根の皮と人参はは洗って千切りにする。長さが物足りない時は斜めに切ると長くなります。
ザッと洗ってザルに上げておく。
2.
フライパンにごま油とタカの爪を入れてから火にかける。温まってきたら1を入れて炒める。
3.
最初に砂糖を入れて軽く馴染ませてから醤油を入れる。大根から少し水分が出てくるので煮詰めながら炒めていく。
水分が減り、ツヤが出てきたら出来上がり♪
4.
器に盛り付けたら白ゴマを散らして彩りよく飾ります。
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