文字サイズ:
小
中
大
印刷する
すじこん炒り煮。
by オプティー
お好み焼きや煮物、炒め物など応用自在です。もちろんそのままでも、コリッとうまーい。
コツ、ポイント
カリカリになるまでしっかりと炒め煮してください。
材料
(2人分)
牛すじ
200㌘
生姜スライス
1/2片
こんにゃく
150㌘
○酒
大さじ4
○砂糖
大さじ2
○醤油
大さじ2
○味醂
大さじ2
○生姜スライス
1/2片
このレシピの生い立ち
「牛すじは買ったらとりあえず炒めて冷凍しとき。なにかと便利で料理が美味しく仕上がるから。もちろんそのまま食べても美味しいんやで~。」と義母に教わりました。
1.
牛スジは茹でこぼしてよく洗い、一口大に切る。鍋に戻し、かぶるくらいの水とスライスした生姜を入れて煮立たせ、火を弱めてやわらかくなるまでコトコトと煮込む。
2.
フライパンに湯切りした牛スジとさっと茹でて一口大に切った蒟蒻を入れてしっかりと炒め、○の調味料を加えて汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/170463
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.