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残った天ぷらでうまうまお好み焼き
by さき1228
毎日天ぷらはちょっと無理。しかも微妙な残り方…そんな時にはぜひこれっ!やってみて☆いつものお好み焼きがランクアップ♪♪♪
コツ、ポイント
焼く時に必要最小限しか触らないこと。フライ返しはひっくり返す時にしか使いません。決して叩いたりしないでくださいね。蒸し焼きにすることで中はふわふわに、最後に強火で焼くことで、外はかりっとなります。ちょっと手間ですが、ぜひしてみてください。
材料
(大2枚(小3枚))
■
《生地》
お好み焼き粉(薄力粉でも)
60g
長芋
10cm
水
40cc
かつおだし
小さじ1
卵
2個
■
《具材》
キャベツ
1/3個
豚バラ
適量
中華麺
2玉
余った天ぷら
2・3個
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
実家からもらった天ぷら…そのまま食べたり、うどんに乗せたり。。。それで飽きたらこれっ!うちでは天ぷら活用レシピでダントツ一番人気!!
1.
長芋は皮をむいて、酢水につけてすりおろしておきます。キャベツは粗みじん切り、豚肉はお好みの大きさに切っておきます。
2.
天ぷらは粗みじん切り、中華麺は袋の上から枚数分にカットして、分けておきます。
3.
生地の材料を全て混ぜ合わせ、できれば冷蔵庫で半日休ませます。
4.
生地を寝かせることで、材料がよくなじみ、よりもちっとしっかりした生地になります。うちでは朝のうちに生地を作っておきます。
5.
ボウルにお玉一杯の生地と一掴み半のキャベツ、ひとつまみ程の天ぷらを入れて、よく混ぜます。
6.
見た目キャベツ焼きかってぐらいですが、大丈夫です(笑)
7.
豚肉は先に焼いても、5に一緒に混ぜてもらっても大丈夫です。
8.
ちなみにうちではよく金時豆が登場します。県外の方からは不評のようですが(泣)
9.
サラダ油をひいたフライパンを強めの中火で温めます。
10.
そこへ混ぜ合わせた生地をじゅーっと!少しスプーンなどで形を整えて、上に中華麺を乗せます。
11.
縁が固まり、焼き色が付いてきたら、ひっくり返し、次は弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。
12.
最後に強火で両面をかりっと焼いたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/1705299
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