小麦・卵・乳・アーモンド不使用の、ザッハトルテ!!
コツ、ポイント
【※乳成分の入っていないチョコを使用して下さい。】
市販の乳使用の板チョコでもOKです!!
工程6:鍋のチョコは一気にかけてしまいましょう!!
工程7:パレットナイフでいじりすぎると、表面が滑らかになりません!!
このレシピの生い立ち
食物アレルギーの子供達の為に作りました。
1.
チョコ生地で、スポンジを焼く。冷めたら、膨らんだ上部分を切り取り、平らにする。
2.
スポンジの中央にに切り込みを入れ、スポンジを2段に分ける。間(下段)に、アプリコットジャムを塗る。
3.
1で切り取った面の気泡を埋め、表面を滑らかにする感じで、上段にもジャムを塗る。
4.
鍋に豆乳生クリームとチョコを入れ、弱~中火で完全に溶かし、焦げ付かないよう、鍋底から木べらで混ぜる。
5.
完全に溶けたら火を消し、リキュールを加えて混ぜ、数分放置(時々かき混ぜる)。
6.
指で触れ、ちょっと熱いなと感じる温度まで下がったら、工程2のスポンジに、一気にかける。
7.
パレットナイフで、表面のグラサージュをサッと、サイドに落とす感じで、手早くなでる。
8.
グラサージュが完全に固まるまで、放置。固まったら、お好きな様にデコレーションをして、完成☆
9.
垂れ落ち、余ったグラサージュは、イチゴやバナナなどにかけて♪
10.
切り分けたら、豆乳ホイップを添えて、召上れ♪♪
https://cookpad.com/recipe/1705909
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