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残り野菜で酸辣湯(サンラータン)
by せつぶんひじき
2016年2月ピックアップ。2013年12月Yahoo!JAPAN紹介。酸っぱ辛くて温まります。油を使わずヘルシー。
コツ、ポイント
以前はささみを入れて作っていましたが・・・野菜だけのほうが美味しいと思うようになってレシピをかえました。冷蔵庫に残っている野菜、お豆腐etc.何でもOKです。
材料
(4人分)
キクラゲ
大2枚
にんじん
5cm
ゆでたけのこ
小1/2個
しいたけ
3枚
長葱
1本
卵
1個
水
4カップ
中華スープのもと
大さじ1強
酒
大さじ2
醤油
大さじ1/2
★酢(または黒酢)
大さじ2
★豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
この酸っぱ辛いスープが大好きです。寒い日には体の芯からあたたまるし、食欲のない暑い日にも。 はじめは「???」だった夫もそのうちハマり、ときどきリクエストしてきます。
1.
キクラゲは戻して細切り。すべての野菜も細切りにする。
2.
鍋に水を沸騰させ、中華スープのもとと<1>を入れて煮る。酒・醤油で調味。
3.
水溶き片栗粉(水大さじ2)でとろみをつける。 溶き卵を流しいれてひと混ぜしたら火を止める。
4.
★を入れる。味をみて足りなければ塩を。器にいれて黒胡椒をたっぷり挽きかける。 あれば万能葱かニラなど青いものも。
5.
P.114に掲載。
6.
掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/170657
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