シナモンふんわり☆にんじんケーキ
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シナモンふんわり☆にんじんケーキ
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子供の頃、母がよく焼いてくれたお菓子です。しっとりしていて美味しい。食べきれない分は冷凍できます。
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材料：(２０ｃｍケーキドロワ)
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| 【1】 にんじんをすりおろす。薄力粉、ＢＰ、シナモンはあわせてふるう。 |
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| 【2】 卵をボウルに割りほぐし、ブラウンシュガーを加えて泡だて器でよく混ぜる。水気を軽く絞ったにんじんとレモン汁を加えて混ぜる。サラダオイルを数回に分けて加えて混ぜる。 |
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| 【3】 粉を加えたらゴムべらにかえ、さっくり混ぜる。紙を敷いた型に流し、１８０℃下段で４０分焼く。 |
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【コツ、ポイント】ブラウンシュガー→三温糖でOKです。
【このレシピの生い立ち】子供の頃に母が何度となく焼いてくれました。母は小さなアルミカップでしたが、私はパウンド型で。
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